Treffen mit Gui Gedda, dem Papst der provenzalischen Küche
Gui Gedda, die symbolträchtige Figur von Bormes les Mimosas, hat sich dank seiner Leidenschaft für das Kochen und seinen wesentlichen kulinarischen Werken einen weltweiten Ruf erworben. Wir hatten das Privileg, mit ihm in seinem charmanten Zuhause zu sprechen, wo er seine berühmten kleinen Farcis kocht. Mit einer Bibliographie von fast zwanzig Büchern…
Wir haben das Rezept für Ohrhörer im Gui Gedda-Stil für Sie getestet!
Oreillettes sind eines der 13 provenzalischen Weihnachtsdesserts! Wenn Sie auch mit der Herstellung von Ohrhörern, so nennt man sie in der Provence, beginnen möchten, bieten wir Ihnen das Rezept von Gui Gedda, dem Papst der provenzalischen Küche! Die Zutaten für 30 bis 40 Earlets: 250 g T55-Mehl …
Der Königskuchen der Provence
Der Königskuchen, auch „Galette des Rois“ genannt, ist eine jahrhundertealte Tradition. Tradition im Zusammenhang mit dem Dreikönigstag, bei dem der Besuch der Heiligen Drei Könige beim Jesuskind gefeiert wird. Aber in der Provence ist der Königskuchen eine echte Kunst... Ein Kuchen, der alle Tische der Provence erfreut...